14 Aktivitäten

Außer-Haus-Verpflegung | Nordrhein-Westfalen

Das Akademische Förderungswerk (AKAFÖ) ist das Studierendenwerk der Universität und der Hochschulen in Bochum und den Westfälischen Hochschulen in Recklinghausen, Gelsenkirchen und Bocholt. Hier werden alle gastronomischen Einrichtungen betreut.

Außer-Haus-Verpflegung | Nordrhein-Westfalen

In der Außer-Haus-Verpflegung fallen deutschlandweit jährlich 1,7 Mio. Tonnen Lebensmittelabfälle an – das sind 14 Prozent der gesamten Lebensmittelverschwendung in Deutschland. Trotz vieler Studien, die aufzeigen konnten, aus welchen Gründen diese Lebensmittelabfälle entstehen, mangelt es bisher an der Umsetzung entsprechender Vermeidungsinitiativen. Gleichzeitig fehlt es an Strategien, Lebensmittelabfall als Rohstoff für die weiterverarbeitende Industrie zu verwenden.

Außer-Haus-Verpflegung | bundesweit

In dem vom Thünen-Institut koordinierten Projekt „Efficient Lowering of Food Waste (ELoFoS)“ entwickelt ein Forscherteam Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus-Verpflegung. Dabei werden Strategien und Innovationen am Praxisbeispiel Großküchen mit Zulieferern und Verwertern erarbeitet.

Produktion | Hessen

Rohstoffverluste in Wertschöpfungsketten tragen zur Lebensmittelverschwendung bei. Nestlé nimmt sich deshalb diesem Problem durch die Umsetzung des Food Loss and Waste Protokolls an.

Außer-Haus-Verpflegung, Handel, Produktion | bundesweit

Mit intelligenter Datenanalyse zu weniger Abfall: Das Team von FoodTracks will mit seiner Controlling-Software die Produktion von Bäckereien optimieren.

Außer-Haus-Verpflegung | Sachsen-Anhalt

Das Projekt liefert Tipps für Speisereste und zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der Gastronomie: Was ist bei der Mitgabe von Essensresten als Gastronom zu beachten? Wie lassen sich Lebensmittelabfälle vermeiden?

Produktion | Nordrhein-Westfalen

Um Unternehmen der Ernährungsindustrie dabei zu helfen, Lebensmittelabfälle in den Betrieben zu erfassen und zu vermeiden, hat das NRW-Verbraucherschutzministerium die Studie „LeDaNa – Lebensmittelabfalldaten für mehr Nachhaltigkeit in der Ernährungsbranche“ in Auftrag gegeben.

Außer-Haus-Verpflegung | bundesweit

Die Maritim Hotelgesellschaft mbH überwacht die eigenen Lebensmittelabfälle an vier Standorten gemeinsam mit der Universität Stuttgart und hat die Wegwerfmengen stark reduziert.

Außer-Haus-Verpflegung | bundesweit

Die Firma FiltaFry unterstützt Gastronomen bei dem Recyclen von Frittieröl. Durch ein Mikrofiltersystem kann Frittieröl häufiger verwendet werden.

Produktion, Gesellschaft, Handel | Nordrhein-Westfalen

Entwicklung eines Konzeptes für Handel, Handwerk und Verbraucher zur Reduktion der Lebensmittelabfälle bei Brot und Backwaren.

Außer-Haus-Verpflegung | Bayern

Der Ressource Manager Food ermöglicht eine niedrigschwellige Erfassung von Lebensmittelverlusten und Speiseresten in Kombination mit Waagen und nahezu jedem Endgerät (Smartphone, Pads, PC, Notebooks).

Außer-Haus-Verpflegung | bundesweit

Trim Trax wurde speziell für das Küchenpersonal entwickelt. Es ist ein Hilfsmittel, das dabei unterstützt, während des Restaurantbetriebs Küchenabfälle zu erkennen und zu reduzieren.

Außer-Haus-Verpflegung | bundesweit

Transgourmet Deutschland treibt die Reduzierung von Lebensmittelabfällen nicht nur im Unternehmen selbst, sondern auch durch die gezielte Beratung und Unterstützung seiner Kunden voran.

Außer-Haus-Verpflegung | bundesweit

Um unnötige Lebensmittelabfälle zu verringern, setzt Aramark, das zweitgrößte Catering-Unternehmen Deutschlands, in allen Betrieben ein umfassendes Waste-Management-Programm um.